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사과와 포도는 따로 보관하는 것이 좋다. 포도가 금방 무를 수 있기 때문이다. 같은 이유로 덜 익은 아보카도를 사과와 보관하면, 금방 부드러운 아보카도를 맛볼 수 있다. 과일마다 수확 후 호흡속도가 달라지기 때문에 일어나는 일이다. 호흡은 생화학 반응을 유도한다. 수확한 과일에서 호흡속도가 빨라지면 숙성도 빠르게 진행돼, 색, 조직, 향기 등이 변한다. 이 때문에 과일을 저장할 땐 이산화탄소 농도를 높여 호흡속도를 낮추기도 한다. 과일은 호흡 속도에 따라서 두 종류로 나뉜다. 수확 후 호흡률이 증가하는 '호흡급등형' 과일과 호흡률이 증가하지 않는 '호흡비등급형' 과일이다. 호흡등급형 과일로는 사과, 멜론, 복숭아, 배, 감, 자두, 살구, 바나나, 아보카도, 구아바, 망고, 파파야, 키위, 무화과 등이 ..

건강을 위해 많은 양의 채소를 챙겨 먹어야 한다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 하지만 바쁜 현대인에겐 매일 청소를 챙겨 먹기란 어렵다. 이때 토마토 주소 한 컵을 마시면 간편하게 각종 건강 효과를 얻을 수 있습니다. 하루 한 컵의 토마토 주소가 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 알아보겠습니다. 하루 한 컵이 나쁜 콜레스테롤 3.3% 낮춰준다. 토마토 주스를 하루 한 컵 정도 마시면 심장 질환을 예방할 수 있다. 토마토에 함유된 라이코펜 성분이 혈압과 콜레스테롤 수치 감소에 도움을 주기 때문입니다. 실제 일본 도쿄의치과대 연구팀은 20부터 ~74세까지 481명을 대상으로 1년 동안 원하는 만큼 염분이 없는 토마토 주스를 섭취하도록 한 뒤 매일 토마토 주스 섭취량과 건강 상태 변화를 기록시켰습니다. 1인당 ..

평소 건강기능식품을 복용하고 계신가요? 흔히들 많이 챙겨드시는 오메가3, 마그네슘, 유산균. 그냥 드셨었나요? 이 세가지 영양제는 먹을 때 주의가 필요합니다. 일부 건강기능식품은 효과를 떨어뜨리거나, 함께 먹으며 부작용을 유발할수 있다고 합니다. 항생제를 복용하고 있으시다면 유산균을 잠시 안 먹는 게 좋습니다. 항생제는 몸에 침입한 세균의 감염을 치료하는 약입니다. 폐렴 등 감염 증상이 심할 때 주로 처방합니다. 유산균은 몸에 들어가서 설사와 변비를 완화하는 등 유익한 작용을 하지만, 역시 균의 일종입니다. 이에 둘을 함게 복용하면 항생제가 유산균을 죽이고, 유산균이 항생제의 약효를 감소시킬 수 있습니다. 항생제 치료가 다 끝난 후나 항생제를 먹은 후 2시간 이상 지난 뒤에 약이 몸에서 완전히 흡수된 후..

건강하게 설탕을 섭취할 수 없을까? 요즘 탕후루가 정말 인기가 많죠? 그러나 실제 탕후루 한개에 들어간 설탕함량은 생각보다 많지 않다고 합니다. 오히려 일상 처럼 마시는 음료수에 설탕함량이 더 많은 것도 있다는 사실! 제로슈가가 유행이라 제로슈가 음료수가 많이 나오고 있으나 그렇지 않은 음료, 카페음료 등에는 탕후루만큼이나, 탕후루보다 많은 설탕이 함유하고 있습니다. 그렇다면 건강하게 설탕을 섭취할 수 있는 방법을 한 번 알아보겠습니다. 설탕은 단맛을 내고 물에 잘 녹아 다양한 식품과 음료에 첨가됩니다. 그런데 설탕 섭취량이 늘어나면 단 음식에 대한 욕구가 증가해 단맛 중독으로 이어질 수 있으며, 단맛 중독은 비만, 당뇨병, 고혈압 등 각종 질환 위험을 높여 주의해야 합니다. 미국 펜실베니아 주립대 영양..

글루타치온 (Glutathione) 글루타치온이란 ? 아미노산 중합체의 일종으로 대표적인 항산화제 중 하나이다. 글루타치온의 효능 1. 대사과정에서 발생하는 활성산소를 제거하여 안전하게 배출하는 역할을 합니다. 즉, 산화스트레스를 제거해주는 것으로 대표적인 예로는 2013년에 발표된 'Glutathione as a Radical Sponge : Its Key Role in Antioxidant Defense' 논문에서는 이 물질이 산화스트레스를 제거하는 방법에 대해 다루고 있으며 이 같은 눈문이 상당히 많습니다. 논문 내용 중에 이 성분이 '자유 라디칼의 스펀지 역할'을 수행한다고 보고하였다. 자유 라디칼은 불안정한 분자로, 세포 손상과 노화를 유발하는것으로 알려져 있다. 이 성분은 이러한 자유 라디칼을..